Teisės aktai nusakantys reikalavimus maisto tvarkymui ar su maistu besiliečiantiems gaminiams ir medžiagoms.
Lietuvos Respublikos maisto įstatymas
https://e-seimas.lrs.lt/portal/legalAct/lt/TAD/TAIS.98953/asr
1. Šis įstatymas nustato pateikiamo į rinką maisto ir jo tvarkymo reikalavimus, organizacijų kompetenciją užtikrinant maisto saugą, maisto tvarkymo subjektų pareigas ir atsakomybę.
2. Įstatymo tikslas – užtikrinti, kad:
- į rinką būtų tiekiamas maistas, su maistu besiliečiantys gaminiai ir medžiagos (tokių medžiagų pavyzdžiai gali būti maisto produktams gabenti naudojami konteineriai, maisto apdorojimo įrenginiai, pakavimo medžiagos, stalo ir virtuvės reikmenys), atitinkantys šio įstatymo ir kitų teisės aktų nustatytus saugos reikalavimus;
- maistas atitiktų tarptautinius reikalavimus;
- būtų skatinama ekologiškų žemės ūkio produktų gamyba, sveikesnė Lietuvos gyventojų mityba, gerinama su maistu ir mityba susijusi žmonių sveikata.
Higienos norma HN 15:2005 „Maisto higiena“
https://e-seimas.lrs.lt/portal/legalAct/lt/TAD/TAIS.261668/asr
Ši Higienos norma nustato maisto tvarkymo bendruosius higienos reikalavimus, specialiuosius maisto tvarkymo reikalavimus, specialiuosius maisto mažmeninės prekybos reikalavimus.
Higienos norma HN 16:2011 ,,Medžiagų ir gaminių, skirtų liestis su maistu, specialieji sveikatos saugos reikalavimai“
https://e-seimas.lrs.lt/portal/legalAct/lt/TAD/TAIS.398339/asr
Nustato specialiuosius reikalavimus atitinkamoms medžiagoms ir gaminiams, skirtiems liestis su maistu*, ir jų tyrimo metodus.
ES Reglamentas (EB) Nr. 1935/2004 https://eur-lex.europa.eu/legal-content/LT/TXT/?uri=CELEX%3A32004R1935
Užtikrina suderintą teisinį reguliavimą visoje Europos Sąjungoje, apima bendrus saugos ir inertiškumo principus visoms su maistu besiliečiančioms medžiagoms ir gaminiams*
Higienos norma HN 119:2002 ,,Maisto produktų ženklinimas“
https://e-seimas.lrs.lt/portal/legalAct/lt/TAD/TAIS.204888/asr
Nustato bendruosius maisto produktų ženklinimo, maistingumo bei partijų žymėjimo reikalavimus.
Ši higienos norma taikoma visiems į restoranus, ligonines, valgyklas ir kt. viešojo maitinimo įstaigas teikiamiems maisto produktams.
Netaikoma mineraliniam vandeniui.
Higienos norma HN 26: 2006 ,,Maisto produktų mikrobiologiniai kriterijai“
https://e-seimas.lrs.lt/portal/legalAct/lt/TAD/TAIS.272707
Nustato maisto produktų tvarkymo mikrobiologinius kriterijus, taikomus Lietuvos Respublikos veikiantiems maisto produktų gamintojams, įgyvendinant Rizikos veiksnių analizės ir svarbiųjų valdymo taškų (RVASVT) sistemos principais pagrįstą savikontrolę.
Gyvūnų, augintinių laikymo viešojo maitinimo įmonėse tvarkos aprašas
https://e-seimas.lrs.lt/portal/legalAct/lt/TAD/7a1341b0dd6311e3a0be833418c290fb/asr
Nustato gyvūnų, augintinių (šunų, kačių ir kt.) laikymo viešojo maitinimo įmonėse tvarką. Šis aprašas taikomas viešojo maitinimo įmonėms, savo patalpose laikančioms gyvūnus, augintinius.
Atliekų tvarkymo taisyklės
https://e-seimas.lrs.lt/portal/legalAct/lt/TAD/TAIS.84302/asr
Atliekų tvarkymo taisyklės nustato reikalavimus atliekų rūšiavimui, laikinajam laikymui, surinkimui, vežimui, apdorojimui, taip pat reikalavimus produktų platintojams, priimantiems vartotojų atiduodamas produktų atliekas, papildomus biologinių ir pavojingųjų atliekų (įskaitant alyvos atliekų) tvarkymo reikalavimus, prekybos atliekomis ir tarpininkavimo organizuojant atliekų naudojimą ar šalinimą ypatumus, reikalavimus atliekų naudojimo ar šalinimo techniniam reglamentui, atliekų apskaitos ir tvarkymo dokumentų saugojimo tvarką.
Vaikų maitinimo organizavimo tvarkos aprašas
https://e-seimas.lrs.lt/portal/legalAct/lt/TAD/TAIS.411986/asr
Nustato vaikų maitinimo, vykdomo ikimokyklinio, priešmokyklinio ir bendrojo ugdymo programas vykdančiose įstaigose (toliau – mokyklos), vaikų poilsio stovyklose, teikiančiose apgyvendinimo paslaugas (toliau – poilsio stovyklos), vaikų stacionariose, socialinių paslaugų įstaigose (socialinės globos namuose), reikalavimus.
Kiti teisės aktai
- Geriamojo vandens įstatymas https://e-seimas.lrs.lt/portal/legalAct/lt/TAD/TAIS.145521/asr
- Produktų saugos įstatymas https://e-seimas.lrs.lt/portal/legalAct/lt/TAD/9ede9140eca711e89d4ad92e8434e309
- Veterinarijos įstatymas https://e-seimas.lrs.lt/portal/legalAct/lt/TAD/TAIS.2385/asr
- Higienos norma HN 24:2017 „Geriamojo vandens saugos ir kokybės reikalavimai“ https://e-seimas.lrs.lt/portal/legalAct/lt/TAD/TAIS.216309/asr
- Lietuvos Respublikos Vyriausybės 1999-05-07 d. nutarimas Nr. 544 „Dėl darbų ir veiklos sričių, kuriose leidžiama dirbti asmenims, tik iš anksto pasitikrinusiems ir vėliau periodiškai besitikrinantiems, ar neserga užkrečiamosiomis ligomis, sąrašo ir šių darbuotojų sveikatos tikrinimosi tvarkos patvirtinimo“ https://www.e-tar.lt/portal/legalAct.html?documentId=TAR.68B71786102D