Гигиена работников
Лица, работающие в зоне обработки пищевых продуктов, должны соблюдать требования личной гигиены:
- носить подходящую чистую рабочую одежду,
- носить головной убор, закрывающий волосы,
- носить рабочую обувь,
- если требуется — носить защитную одежду.
Фартуки и рабочая одежда не должны доходить до пола.
Что такое рабочая одежда?
- Рабочая одежда подбирается в соответствии со спецификой работы.
- Если существует значительный профессиональный риск, рабочую одежду и средства защиты необходимо выбирать ответственно.
Ношение рабочей одежды:
- только на рабочем месте и полный рабочий день,
- одежда должна быть укомплектованая и чистая, если испачкалась — необходимо заменить,
- одежда должна быть не порванная, не застегиваться булавками, в карманах не должно быть посторонних предметов,
- одежда должна быть только личной, одежду нельзя делить между собой,
- одежда должна храниться отдельно от личной одежды,
- за одним сотрудником закреплено не менее 3 комплектов одежды,
- комплект составляют: халат или пиджак и брюки; шапочка или головной убор; фартук; обувь; перчатки,
- работники, использующие моющие и дезинфицирующие материалы и моющие посуду должны иметь водонепроницаемый фартук и резиновые перчатки, которые хранятся отдельно от другой рабочей одежды,
- для уборки туалетов должен выдаваться отдельный халат и перчатки.
Украшения и косметика:
- работники не должны пахнуть интенсивными запахами,
- украшения (часы, кольца, булавки) необходимо снять.
Уход за волосами и лицом:
- волосы должны быть чистыми, завязанными и полностью спрятанными под надлежащим капюшоном или шапочкой,
- волосы расчесывать можно только после ухода с рабочего места,
- искусственные ресницы носить не разрешается.
Уход за ногтями:
- ногти должны быть здоровые, натуральные, коротко постриженные, не лакированные,
- искусственные ногти носить не разрешается,
- кожа рук должна быть здоровая,
- небольшие ранки на руках нужно заклеить ярким пластырем и работать необходимо только в перчатках.